Wspieranie układu odpornościowego i układu trawiennego za pomocą produktów pochodzenia naturalnego staje się coraz bardziej popularne. Ludzie zamiast iść do apteki po leki wspomagające odporność, czy też pomagające w problemach w zaparciach idą po prostu do sklepu i kupują łatwo dostępne kiszone produkty, bądź samodzielnie robią je w domu. Kiszonki są świetnym produktem w celu poprawy odporności, ale musimy pamiętać, że mają też kilka przeciwskazań.
Kiszonki dobrej jakości cechuje ph 4– 5 oraz ich wysoka wartość pokarmowa. Charakteryzują się przyjemnym zapachem oraz dobrze zachowaną strukturą i oliwkowym kolorem.
Proces ten jest niezwykle łatwy. Potrzebne są do tego jedynie słoiki oraz wybrane produkty, które zamierzamy poddać procesowi fermentacji.
Warzywa lub owoce należy opłukać w wodzie, aby pozbyć się zanieczyszczeń z gleby. Należy je dokładnie posiekać i ugnieść, tak aby puściły soki, za wyjątkiem ogórków. Kolejnym etapem jest umieszczenie ich w odpowiednim naczyniu oraz zalać je słoną zalewą składającą się jedynie z wody i soli, tak aby były całe zanurzone.
Proces fermentacji trwa około czterech tygodni , a trwałość takiego produktu jest ważna do roku, gdyż kiszonki nie są podatne na wtórną fermentację, ale muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach, najlepiej w zaciemnionych i chłodnych pomieszczeniach.
WYSYŁKA BADAŃ
Najbliższe terminy wysyłek do Stanów (badania Metabolomix, Gi effects, CSA, CSAP2, Clostridium, Mikrobiologia, Uroporfiryny,
Badanie włosa, P. Cunningham, OAT)
maj: 14.05.2024, 28.05.2024
czerwiec: 11.06.2024, 25.06.2024
Próbki do badań wykonywanych w USA (mocz, kał, włosy, ślina) należy dostarczyć osobiście lub wysłać kurierem dzień wcześniej (zawsze są to poniedziałki), tak aby w terminie wysyłki dotarły do Arcany (zawsze we wtorki). Próbki do badań należy pobierać w weekend przed wysyłką, zgodnie z dołączonymi do zestawów instrukcjami.
Próbki surowicy do badań w CM Wielkoszyński można dostarczyć do Arcana w każdy poniedziałek w godzinach otwarcia lub wtorek do godziny 15:00 z wyjątkiem tygodni, w które wypadają dni świąteczne lub instytut jest zamknięty.