Odnotowujemy ostatnio duży wzrost chorób autoimmunologicznych. Winni poszukiwani! Naukowcy ostatnio podkreślają rolę bakterii Enterococcus gallinarum, która migruje z jelita poprzez węzły chłonne i wątrobę do narządów, powodując reakcje organizmu przeciwko własnym tkankom. Dla mnie to jeszcze jeden z wielu winnych – znamy przecież reakcje autoimmunologiczne na swojską pałeczkę yersinii, która bytuje w przewodzie pokarmowym świń i łatwo rozmnaża się w mięsie. Powoduje niecharakterystyczną biegunkę, która mija sama – jednak bakteria ta potrafi przetrwać w nabłonku jelita, w węzłach chłonnych, ba! nawet w komórkach układu odpornościowego, które po pożarciu tego sprytnego mikroba same cierpią na „niestrawność” – bo bakteria żyje w ich wnętrzu. Co gorsza – gruz z pozostałości strawionych komórek yersinii, tzw LPSy bakteryjne, odkładają się w tkankach powodując atak układu odpornościowego.  Przebyta yersinioza może manifestować się jako zapalenie stawów czy zapalenie tarczycy